Begini cara buat hidangan masakan padang di rumah yang wajib di coba

Masakan Padang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih dan lezat. Hidangan ini berasal dari daerah Sumatra Barat dan menjadi salah satu favorit bagi pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan Masakan Padang di rumah, berikut adalah beberapa resep yang dapat dicoba.

Rendang Rendang adalah salah satu hidangan Masakan Padang yang paling terkenal. Berikut adalah resep rendang yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:500 gram daging sapi (bagian paha atau sandung lamur)
600 ml santan kental
500 ml santan encer
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
1 buah asam kandis
2 sendok makan gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 sendok makan ketumbar
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

Potong daging sapi menjadi potongan ukuran sedang, cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan, aduk rata.
Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tuangkan santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Tambahkan santan kental, asam kandis, gula merah, dan garam, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga kuah kering dan bumbu meresap pada daging sapi. Rendang siap disajikan.

Gulai Ayam Gulai Ayam juga merupakan hidangan khas Masakan Padang yang lezat. Berikut adalah resep Gulai Ayam yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:500 gram ayam potong menjadi 8 bagian
400 ml santan kental
300 ml santan encer
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
1 buah asam kandis
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 cm jahe

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan, aduk rata.

Masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Tuangkan santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut.

Tambahkan santan kental, asam kandis, gula merah, dan garam, aduk rata.

Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan bumbu meresap pada ayam. Gulai Ayam siap disajikan.

Sate Padang

Sate Padang merupakan hidangan khas Masakan Padang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Berikut adalah resep Sate Padang yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:500 gram daging sapi, potong dadu kecil
20 tusuk sate, rendam dalam air selama 30 menit

Bumbu marinade:5 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan bumbu kacang:250 gram kacang tanah, sangrai
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara membuat:

Campurkan semua bahan marinade, aduk rata. Lumuri daging sapi dengan bumbu marinade, diamkan selama 1 jam.
Tusuk daging sapi pada tusuk sate.
Panaskan grill atau panggangan, panggang sate hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan bumbu kecuali daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan hingga harum dan matang.
Tuangkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga kuah kental. Sajikan sate dengan bumbu kacang.

Ayam Pop

Ayam Pop merupakan hidangan khas Masakan Padang yang dihasilkan dengan cara memanggang ayam dalam oven atau panggangan. Berikut adalah resep Ayam Pop yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
8 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh garam
1 sendok merica bubuk

Cara membuat:

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Panaskan oven atau panggangan, panggang ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Sajikan Ayam Pop dengan nasi putih dan sambal.

Rendang Rendang merupakan hidangan khas Masakan Padang yang terkenal di seluruh Indonesia bahkan mancanegara. Rendang biasanya dimasak dengan menggunakan daging sapi atau kambing, dan diolah dengan bumbu yang kaya dan beragam. Berikut adalah resep Rendang Sapi yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:1 kg daging sapi, potong-potong
2 liter santan kelapa kental
4 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
6 lembar daun kunyit
4 lembar daun pandan
2 buah asam kandis
1 sendok teh garam

Bumbu halus:15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
5 cm jahe
5 cm lengkuas
5 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jinten
1 sendok teh merica

Cara membuat:

Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan, aduk rata.
Tambahkan daging sapi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap pada daging.
Tambahkan asam kandis dan garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap pada daging. Rendang Sapi siap disajikan.

Demikianlah beberapa resep hidangan Masakan Padang yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!